Hokuriku Shinetsu Niigata Une préfecture réputée pour sa neige, son riz et son saké

Le riz koshihikari

Le koshihikari est l'une des meilleures variétés de riz du Japon, dont on dit que le goût varie d'une région à l'autre. La région de Niigata est l'une des principales cultivatrices de cette variété, célèbre pour son aspect nacré et son arôme riche.

Saké

La boisson nationale nippone, que les Japonais appellent communément nihonshu, jouit d'une riche tradition. Elle se décline en toute une gamme de saveurs, exactement comme le vin. Avec ses hivers froids et ses étés tempérés, Niigata produit certains des plus grands nihonshu du Japon.

Les textiles de Tokamashi

Longtemps connue pour sa production de soie et de chanvre, la ville de Tokamachi, dans la préfecture de Niigata, continue aujourd'hui à créer des textiles de qualité. En utilisant une technique spéciale connue sous le nom de nenshi, la soie brute est étroitement torsadée pour uniformiser sa texture. Les fils sont ensuite teints et tissés en motifs géométriques subtils et élégants qui font naturellement fusionner le passé et le présent.

Sasa dango

Des haricots rouges sucrés dans un délicieux gâteau de riz gluant. Les sasa dango sont emballés dans des feuilles de bambou et cuits à la vapeur, ce qui leur donne un léger arôme de bambou.

Hegisoba

Sorte de soba aux algues, les hegisoba sont servies en bouchées sur un plateau en bois appelé hegi. C'est un plat qui se prête bien au partage, et un must pour tout amateur de nouilles.

Les kakinotane

Ces petits crackers de riz en forme de croissant ressemblent à des graines de kaki. Les kakinotane sont les encas japonais typiques dans les bars, généralement mélangés à des cacahuètes. Il est rare de voir cet encas salé être consommé sans bière à proximité.

La laque sculptée de Murakami

Le kiboru tsuishu est une laque à base de vernis urushi que l'on applique sur une sculpture de bois raffinée. Fabriqués à partir de bois résineux, les motifs emblématiques utilisés incluent les fleurs de pivoine, les paons et les paysages ; un langage pictural issu des racines dynastiques chinoises des Song.

Les textiles en chanvre d'Ojiya

Le tissu chimiji d'Ojiya a gagné en popularité au XVIIe siècle. Fait de ramie, également connue sous le nom d'ortie de Chine, ce textile possède des plis distinctifs appelés shibo. Le kimono estival traditionnel fabriqué à partir de ce tissu absorbant l'humidité est devenu l'une des pièces favorites des japonais.

Le pongé de soie de Shiozawa

Le tsumugi de Shiozawa est un tissu de soie tissé utilisé exclusivement pour le kimono. En appliquant des techniques développées pour le lin, les fils teints sont tissés pour créer un équilibre sophistiqué entre les couleurs douces et les motifs minimalistes.

Printemps

Les fleurs de cerisiers qui éclosent au début du mois d'avril laissent ensuite la place aux tulipes et aux roses. Venez planter du riz avec les habitants ou goûter les élégants crus du salon du saké de Niigata.

Été

En été, les précieuses rizières de la préfecture se parent d'un vert exubérant. L'été est la période idéale pour les activités de plein air avec des évènements comme le Fuji Rock Festival ou les festivals de feux d'artifice.

Automne

Les visiteurs affluent au parc Yahiko en cette saison afin d'admirer les feuilles d'érable aux couleurs éclatantes. C'est également la saison de la récolte du riz et des bains dans les nombreuses sources chaudes de la préfecture.

Hiver

Les amoureux de la neige affluent aux stations de ski de Niigata. Après une journée sur les pistes, vous pourrez vous détendre dans l'une des nombreuses sources chaudes de la ville ou profiter du doux halo scintillant des lanternes de neige du festival de la neige de Yasuzuka.